Mymmelin myskikurpitsakeitto

Pari vuotta taaksepäin olimme sopineet syysmiitin Mimsin ja parin muun ystävättären kanssa. Vierailumme emännällä oli iltavuoro töissä, joten aioimme perille päästyämme kokata illallisen valmiiksi.

Oli juuri tällainen samanlainen alkusyksy, lempivuodenaikani. Olin tuolloin töissä ruokakaupassa ja Mimsi laittoi minulle viestiä, että nappaisinko töistä lähtiessä mukaani yhden myskikurpitsan. Minulla ei ollut aavistustakaan, miltä myskikurpitsa näyttää - eikä muuten ollut heviosaston vastaavallakaan - mutta aikani vihanneshyllyjä kierreltyäni löysin kuin löysinkin myskikurpitsoja.

Syysmiitti oli ihana ja niin olivat tarjoilutkin. Olin kieltämättä hieman epäileväinen myskikurpitsakeiton suhteen, sillä en ole suuri kasvossosekeittojen ystävä, mutta viimeisiä pisaroita kulhon pohjalta raaputtaessani sain todeta, että "parasta kasvissosekeittoa ikänä!"

Myskikurpitsakeiton resepti on pikkuhiljaa hioutunut nykyiseen muotoonsa reseptikirjaani vuosien varrella ja aina ilmojen viiletessä kaivan sen ohjeen esiin. Nyt on paras aika käydä kurpitsaostoksilla ja nautiskella lämmintä, mausteista keittoa, joten tässäpä ohjetta teillekin!

Mymmelin myskikurpitsakeitto

yht. 1kg Myskikurpitsaa ja bataattia (esim. 700g kurpitsa & 300g bataatti)

1 omena

1 sipuli

oliiviöljyä paistamiseen

1tl curryjauhetta

½tl paprikajauhetta

½tl jauhettua inkivääriä

1tl chilijauhetta (valinnainen)

2rkl vehnäjauhoja

4tl kasvisliemijauhetta / 2 -kuutiota

4dl vettä

4dl kookosmaitoa

1tl suolaa

Kuutioi myskikurpitsa, bataatti & omena. Pilko sipuli karkeaksi silpuksi.

Kuumenna öljy suurella paistinpannulla / paistokasarissa. Lisää sipuli ja kuullota hetki. Lisää curry, paprika, inkivääri ja chili ja paista hetki. Lisää jauhot ja paista noin minuutti-kaksi koko ajan sekoittaen. Lisää myskikurpitsa-, bataatti- ja omenakuutiot. Paista välillä sekoittaen noin 5 min.

Kuumenna vesi kattilassa. Veden alkaessa kiehua, lisää paistetut vihannekset pannulta kattilaan. Lisää kookosmaito, kasvisliemijauhe sekä suola, sekoita. Seos keitetään miedolla lämmöllä välillä sekoittaen pohjia myöten, kunnes vihannekset ovat kypsiä (kuutioiden koosta riippuen 15min tai enemmän). Vihannesten ollessa kypsiä nosta keitto liedeltä jäähtymään. Soseuta hieman jäähtynyt keitto tasaiseksi sauvasekoittimella.

Tarjoile lämpimänä esimerkiksi raejuuston ja pannulla paahdettujen myskikurpitsansiementen kanssa.

Flunssajuomaa ja lempeää joogaa

Paljon on ehtinyt taas tapahtua sitten viime bloggauksen. Sain opiskelupaikan sosionomin koulutusohjelmasta Lapin ammattikorkeakoulusta ja muutin lähemmäs kotikontuja. Armas Juksu tuli tietysti ensin mukana, mutta saikin pian töitä ja jatko-opiskelupaikan entisiltä huudeilta, joten kävimme muuttamassa hänet tammikuun lopussa sinne takaisin. Reissussa rähjääntyy, mieki nappasin ilmassa pörränneen flunssapöpön.

Paluumatkalla junassa vaikutti siltä, että ainakin puolet vaunun matkustajista kärsivät samasta taudista. Kuivaa yskää ja nuhaista nenää. Joku kertoi oireistaan puhelimessa ystävälleen, suurin osa turisteli nenäliinoihinsa ja yski hihoihinsa. Lehdessä uutisoitiin, että myös noin kolmasosa postinkantajista on jäänyt flunssa-aallon uhreiksi.

Minun sairasteluni on kestänyt nyt yli viikon ja puhti on ollut täysin pois. Pikkuhiljaa voimat alkavat palautua ja niinpä palasin takaisin näppiksen ääreen, sillä halusin jakaa teidän kanssanne flunssajuoman ohjeen. Tämän lämpimän juoman erilaisiin variaatioihin törmäsin jokunen vuosi sitten Pinterestin syövereissä ja niistä kokosin sitten tällaisen oman summittaisen version. Muumiteemaisesti kutsukaamme tätä isoäidin flunssajuomaksi!

Isoäidin flunssajuoma

Tarvitset:

kuumaa vettä

valitsemaasi teetä

hunajaa

makeuttamatonta sitruunatäysmehua (esim. Sicilian)

omenaviinietikkaa

kanelia

1. Valmista mukillinen teetä ohjeen mukaisesti kuumaan veteen

2. Lisää n. 1tl hunajaa, loraus sitruunamehua ja loraus omenaviinietikkaa. Ripottele pinnalle reilusti kanelia.

3. Sekoita, kunnes hunaja liukenee juomaan.

Nautitaan lämpimänä.

Tarkkoja mittoja en anna, sillä flunssajuoma kuuluu tehdä fiilispohjalta. Toiset pitävät makeammasta (enemmän hunajaa), toiset sitruunaisemmasta jne. Mikäli mielestäsi etikkaa lorahti liikaa, voit paikata makua lisäämällä hunajaa. Hunaja kannattaa myös lisätä juomaan vasta kun teevesi on ehtinyt hieman jäähtyä, jotta kuuma vesi ei tuhoa kaikkia hunajan terveysvaikutuksia.

Tätä juomaa kulutan suurissa määrin heti kun ensimmäiset flunssan oireet ilmaantuvat. Voi sitä nauttia myös ihan muuten vain, sillä se vaan maistuu niin hyvältä. Tämän avulla tyhjensin aikoinaan kaappini turhista, pahanmakuisista teejuomista, jotka olivat kertyneet kasaksi hyllyn perukoille. Vink vink.

Nyt kun voimat ovat alkaneet taas palautua, alkaa viikon mittainen makoilu tuntua jäsenissä. Tänä aamuna heräsin viideltä nappaamaan särkylääkettä, kun alaselkää juili niin pirusti. Päivemmällä kävin jo hissun kissun kävelemässä raikkaassa talvisäässä ja tuossa hetki sitten levitin ensimmäistä kertaa joogamattoni uuden asuntoni lattialle ja joogasin Adrienen kanssa äärimmäisen lempeän liikesarjan. Se oli kyllä juuri sitä, mitä tarvitsin ja suosittelen joogan ystäviä tsekkaamaan tämän videon sellaisena hetkenä, kun allergiat tai flunssa vaivaa ja keho kaipaisi jotain ihan hentoa liikehdintää.

Pikaista paranemista kaikille nuhanenille! 

Hengittäkää syvään nyt on rakkautta ilmassa!

Lempivuodenaikani on taas täällä. Syksyn tullen illat pimenevät ja viilenneessä ilmassa tuoksuu usein sade sekä eräänlainen kirpeys. Luonnon syysasua voi vaan tuijotella ihastellen, samalla iloiten siitä kun saa kaivaa kaapista taas pipoa, lapasia, saappaita, muhkeita huiveja ja neuleita. Syksy on minusta tyylikkäin vuodenaika. Kerrospukeutumisen taitoja todellakin mitataan, kun aamulla lämpöä on vain pari hassua astetta ja päivällä lämpötila voi lähennellä jopa kahtakymmentäkin.

Niille, jotka haikailevat masentuneena kesän perään, tässä meikäläisen top 10 vinkit syyspäivistä nauttimiseen:

1. Tee lappa-/vispi-/marjapuuroa (ohje postauksen lopussa)
2. Lämmitä sauna, sytytä ulos kynttilöitä ja käy löylyjen välissä ulkona nauttimassa pimenevästä syysillasta kynttilöiden valossa. Tämä toimii myös parvekkeella.
3. Satsaa hyvään teehen ja nauti sitä, mieluiten villasukat jalassa.
4. Tee jotain käsilläsi: piirrä, neulo, ompele, tuunaa, veistä, virkkaa.
5. Kokkaa mausteisia ruokia ilmassa leijailevan syysflunssan kiusaksi!
6. Kun sataa kaatamalla, laita urheasti kumisaappaat jalkaan ja lähde kävelylle. Mieluiten lenkittämään koiraa! (Mikä on parempaa, kuin sateenvarjon suojassa käveleminen kaatosateella, kun saa astua jokaiseen lätäkköön ilman pelkoa sukkien kastumisesta?) JA hymyile aivan tarkoituksella jokaiselle murjottavalle vastaantulijalle! (Huomaan itsekin miten siirappiselta tämä vinkki kuulostaa, mutta siis oikeasti harrastan tätä ihan uhmallani. Siitä tulee tosi hyvä fiilis - pienellä ilkikurisella viballa)
7. Lainaa kirjastosta kirjoja/lehtiä ja vietä päivä niiden parissa. Toinen erittäin hyvä vaihtoehto on äänikirjat.
8. Peli-ilta kavereiden kanssa. Lauta- ja korttipelejä, hyvää ruokaa ja vaikka jotkut erikoisoluet siihen oheen. Mmm.
9. Kapua johonkin näköalapaikalle ihailemaan maisemia
10. Mene ulos kahville ja ota viltti harteille. Rauhotu. Hengitä. Jos olet kahvilan terskulla ni seuraa katseella ohikulkevia ihmisiä ja ole vaan. Nauti.

Lappapuuro

1l vettä
3dl puolukoita
1dl sokeria
1½dl mannasuurimoita

1. Lisää kattilaan marjat ja vesi. Keitä 15min. Voit nopeuttaa marjojen hajoamista painelemalla niitä kauhalla veden lämmetessä.
2. Lisää mannasuurimot ja sokeri kiehuvaan nesteeseen koko ajan sekoittaen.
3. Hauduta puuroa n. 15 min välillä sekoittaen.
4. Jäähdytä ja vatkaa puuro kuohkeaksi.

Mikäli haluat puurosi ilman mahdollisia marjasattumia, siivilöi puolukat keittämisen jälkeen ja saosta siivilöity mehu mannasuurimoilla. Köyhinä opiskelija-aikoina tuli lappapuurohimoissa testattua myös kaupan puolukkahillosta keitelty versio. Jättää vaan ylimääräisen sokeridesin pois, toimii! ;)

Nauti sellaisenaan tai esimerkiksi maidon tai vaniljakastikkeen kera.

Tunnelmallista syksyä, tyypit!

Salaisen laakson kirsikkakakku

Kesäkuussa taisi olla yksi kuuma päivä. 

Miä valitsin luonnollisesti just sen kirsikkakakun leipomiseen!

Se oli monella tapaa hyvä idea, paitsi että unohdan aina miten tuskaista on yrittää tehdä kaunista kakkua kuumassa keittiössä, varsinkaan sellaista, jonka päällä pitäisi saada kuorrutus pysymään...

Oh well! Ainekset oli hankittu ja vieraita tulossa kahtena peräkkäisenä päivänä. Halusin myös päästä kokeilemaan miekkosen kaupan poistohyllystä tuomaa kookossokeria ja miten se mahdollisesti toimisi kakussa. (Teen tosi harvoin samaa kakkua montaa kertaa peräkkäin, eli olen aina vähän kierroksilla siitä, mitä mistäkin kakusta mahtaa tulla ja kehtaako sitä kenellekään tarjota.)

Ohjeen nappasin Maku-lehden sivuilta, jonne Cherry Cake -ohjeen oli postannut Painted By Cakesin Emma Iivanainen. Kookossokeri teki taikinasta tummempaa ja siitä tuli sitten tosi paljon mieleen porkkanakakku, kun taikinassakin oli pari desiä pilkottuja kirsikoita. Ihan älyttömän hyvää, ja seuraavana päivänä vielä parempaa, kun kakku oli saanut vähän makua jääkaapissa odotellessaan. Ensimmäiset vieraat taisivat olla eniten innoissaan kuorrutteesta, jossa korvasin pinkin pastavärin ja vispikerman yhdistelmän mansikkavispikermalla. Maku oli aika suoraan mansikkaeskimosta, namskis! 

Alkuperäisen ohjeen mukaan kakku tulisi paistaa kahdessa kahdessa halkaisijaltaan n. 15cm kokoisessa irtopohjavuoassa, mutta koska amatöörileipurin keittiöstä ei sellaisia löydy, menin yhdellä isommalla vuoalla. Ei siitä niin nättiä tullut kuin alkuperäisohjeen tekijällä, mutta ehkä ensi kerralla sitten! ;)

Kirsikkakakku 

3 dl vehnäjauhoja 

1 3/4 dl (kookos)sokeria 

1 tl vaniljasokeria 

2 tl leivinjauhetta 

ripaus suolaa 

2 kpl kananmunaa 

1,5 dl maitoa (huoneenlämpöisenä) 

3/4 dl rypsiöljyä 

2 dl kirsikoita pilkottuna (+ "muutama" kokonainen koristeluun) 

Kuorrute 

200 g tuorejuustoa 

1 dl tomusokeria 

(pinkkiä pastaväriä)

3 dl (mansikka)vispikermaa

Sekoita kananmunat, huoneenlämpöinen maito ja öljy keskenään. Sekoita toisessa kulhossa taikinan kuivat aineet, ja siivilöi ne nesteiden sekaan. Kääntele kirsikat taikinan joukkoon.

 Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja paista 175 asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. (Jos teet niin kuin minä, eli vain yhden pohjan isommassa vuoassa, paistoaika on uunista riippuen jonkin verran pidempi.) Pohja on valmis, kun testitikkuun ei enää tartu taikinaa.

Kumoa pohja n. 5 minuutin jäähtymisen jälkeen, ja vuoraa kelmulla, jotta pohja pysyy mehevänä.

Sekoita tuorejuusto ja tomusokeri. Vatkaa kerma, ja kääntele se tuorejuuston sekaan. (Värjää pastavärillä.) Koristele jäähtynyt kakku kuorrutteella ja mielesi mukaisella määrällä kirsikoita.